Conform Digi24: Se dă bătăi de cap gospodinelor și legumicultorilor: dulceața de roșii, desertul cu iz italian care face furori

Anul agricol generos a adus o producție bogată de roșii în majoritatea regiunilor țării. Această abundență a determinat gospodinele să caute soluții creative pentru a valorifica roșiile rămase, mergând dincolo de conservele tradiționale de suc sau bulion. Printre preparatele inedite care capătă popularitate se numără și dulceața de roșii, un desert cu influențe italienești, realizat din roșii coapte, zahăr, apă, lămâie și nuci. Această rețetă atipică a început să circule intens pe rețelele sociale în ultimele luni.

Desertul surprinzător cucerește internetul

Liliana Arapu, o gospodină din județul Gorj, împărtășește entuziasmată experiența sa culinară: „Așa arată dulceața de roșii. Un deliciu! Are un gust dulce-amărui de la lămâie și, totodată, foarte, foarte plăcut și ușor de făcut”. Procesul de preparare este relativ rapid, durând mai puțin de o oră. Roșiile proaspăt culese din grădină sunt atent curățate de semințe și apoi tocate.

Secretul gustului, conform doamnei Arapu, provine din adiția de nuci și lămâie, ingrediente care transformă fructul roșu într-un preparat dulce-acrișor cu o textură bogată. „S-a legat și acum dăm cu roșii. Pe pâine, se servește și așa la un ceai, fiecare cum dorește. Acum dăm și cu nucile, ca să fiarbă cu ele și cu lămâia. Un desert minunat!”, descrie gospodina rezultatul.

Curiozitate și inovație în bucătăriile românești

Deși dulceața de roșii nu este un preparat tradițional în România, vestea despre ea a stârnit curiozitatea multor persoane. „Nu știu, am văzut pe internet, dar n-am făcut. O să fac”, afirmă o doamnă, convinsă de potențialul rețetei. Alții mărturisesc că nu au auzit niciodată de acest tip de dulceață. „Nici n-am auzit de dulceață de roșii până acum”, spune o altă persoană. Totuși, combinația cu lămâie și nuci sună interesant pentru mulți.

Valentin Priporeanu, directorul Direcției Agricole Gorj, explică fenomenul prin prisma producției agricole de anul acesta: „Anul acesta, am avut o producție foarte bună de tomate, atât în spații protejate, cât și în grădină. Unii producători au fost inventivi, în general, pentru a valorifica cu succes producția”. Această inventivitate se traduce prin dezvoltarea unor noi rețete, care aduc valoare adăugată produselor agricole.

Diversificarea rețetelor pentru valorificarea legumelor

Pe lângă dulceața de roșii, alte rețete inovatoare încep să fie explorate de legumicultori pentru a maximiza profiturile și pentru a evita pierderile. Dulceața de ardei iute sau cea de gogonele sunt exemple de preparate care ajută la valorificarea optimă a legumelor, asigurând totodată că acestea nu rămân uitate în solarii și grădini. Aceste inițiative contribuie la crearea unor noi nișe de piață și la diversificarea ofertei de produse locale.

redactor: Gabriela Mihăescu
operator: Florin Gurgui

Sursa: Digi24