Conform Csid.ro: Alimentele aparent sănătoase pot crește glicemia și HbA1c

Carbohidrații rafinați, zaharurile concentrate și dimensiunile porțiilor joacă un rol semnificativ în controlul nivelului glicemiei și al valorii HbA1c, adesea dincolo de simplul consum de dulciuri. Aceste constatări contravin percepției comune conform căreia doar prăjiturile și bomboanele sunt responsabile pentru creșterea acestor markeri importanți pentru sănătatea metabolică.

De ce carbohidrații rafinați sunt periculoși

Produsele obținute din făină albă, cum ar fi pâinea albă, pastele și produsele de patiserie, suferă un proces de rafinare care elimină fibrele, vitaminele și mineralele. Această lipsă de nutrienți esențiali face ca acești carbohidrați să fie digerați rapid, ducând la o creștere bruscă a glicemiei. Ulterior, organismul eliberează insulină pentru a normaliza nivelul zahărului din sânge, însă ciclurile repetate de creșteri și scăderi pot suprasolicita sistemul.

Chiar și alimentele considerate de multe ori ca fiind sănătoase, cum ar fi anumite cereale integrale procesate sau sucurile de fructe, pot contribui la aceste fluctuații glicemice. Este esențial să se acorde atenție etichetelor produselor și să se aleagă variantele integrale, neprocesate, bogate în fibre.

Rolul dimensiunii porțiilor și al zaharurilor concentrate

Pe lângă tipul de alimente consumate, și cantitatea acestora este crucială. Chiar și alimentele cu un indice glicemic scăzut pot determina o creștere semnificativă a glicemiei dacă sunt consumate în porții mari. De exemplu, o cantitate generoasă de orez brun, deși o sursă de carbohidrați complecși, poate fi problematică pentru controlul glicemic dacă depășește necesarul individual.

Zaharurile concentrate, adesea ascunse în produse aparent nevinovate precum iaurturile cu fructe, sosurile pregătite sau chiar în anumite tipuri de pâine, reprezintă o altă sursă majoră de preocupare. Acestea adaugă calorii goale și contribuie direct la creșterea nivelului de zahăr din sânge, având un impact negativ asupra valorii HbA1c pe termen lung.

Monitorizarea atentă a aportului de zaharuri adăugate și conștientizarea asupra dimensiunii porțiilor sunt pași importanți în managementul diabeticilor, dar și în prevenirea problemelor metabolice la persoanele fără diagnostic.

Impactul asupra valorii HbA1c

Valoarea HbA1c reflectă media nivelului glicemiei din ultimele două-trei luni. Prin urmare, consumul frecvent de alimente care determină creșteri glicemice rapide, chiar dacă par sănătoase, va duce inevitabil la o creștere a acestei valori. Medicul specialist poate oferi recomandări personalizate privind dieta și stilul de viață pentru a menține glicemia și HbA1c în limite optime.

Sursa: Csid.ro