Conform Mediafax: Viticultorii din Franța se confruntă cu o nouă amenințare pentru recolta de anul acesta, după incendiile masive care au devastat regiuni întinse. Fumul degajat de aceste incendii ridică îngrijorări serioase cu privire la calitatea strugurilor și, implicit, a vinului produs. Gregory Guibergia, un viticultor din regiunea Var, a relatat cum focul i-a pârjolit doar marginea podgoriei, dar marea incertitudine rămâne legată de gustul pe care fumul l-ar putea imprima vinului.

În ultimul rând al podgoriilor sale din sud-estul Franței, vântul foșnea printre frunzele maronii ale viței de vie, supraîncălzite în timpul incendiului. Totuși, plantele mai îndepărtate au rămas în mare parte intacte, cu suficiente frunze verzi pentru ca strugurii să se coacă la timp pentru recoltarea programată pentru săptămâna viitoare. Guibergia a recunoscut că a avut noroc, având în vedere numărul mare de incendii izbucnite în regiunea Var, care au forțat mii de oameni să-și părăsească locuințele.

„Marea întrebare este dacă vom avea sau nu un gust de ars în timpul procesului de vinificație. Nu vom ști imediat”, a declarat Guibergia pentru AFP. El face parte din principala regiune producătoare de vin roze din Franța, unde se estimează că flăcările au distrus aproximativ 30.000 de hectare de podgorii.

Prelucrarea strugurilor în loturi separate

Viticultorul, cu 25 de ani de experiență în domeniu, intenționează să culeagă strugurii și să-i transforme în vin în mai multe loturi separate. Această strategie are ca scop limitarea pagubelor cauzate de eventualele fructe contaminate. Fermierul, originar din comuna Correns, se teme că vinul său ar putea fi declarat impropriu pentru consum, ceea ce ar însemna că nu va putea vinde cele 90.000 de sticle pe care le produce anual.

În regiunea vecină, experții au început deja testarea strugurilor pentru a determina dacă aceștia mai sunt potriviți pentru producția de vin. Consultantul în enologie Clement Prelat explică procesul: „O oră sau două de expunere sunt suficiente pentru a declanșa glicozilarea, adică legarea fumului de zaharurile din struguri”. Acesta adaugă că „acest gust de fum se va simți abia după fermentație”.

Lucie Demirdjian, o altă viticultoriță din satul vecin Ponteves, se numără printre cei care așteaptă rezultatele analizelor de laborator înainte de a decide recoltarea. Ea a pierdut 11 din cele 18 hectare ale sale într-un incendiu de pădure și nu dorește să suporte costurile recoltării dacă strugurii nu vor fi buni pentru producția de vin.

Sursa: Mediafax