Conform Csid.ro: Măcelarii trag un semnal de alarmă: cele 5 tipuri de carne pe care evită să le cumpere din supermarket. Evită să le mai pui în coș

Odată ajunse pe rafturile marilor lanțuri de supermarketuri, anumite produse din carne pot ridica semne de întrebare din punct de vedere calitativ. Experții din domeniu, măcelarii cu experiență, avertizează consumatorii cu privire la anumite categorii de carne pe care aceștia le ocolesc în mod deliberat atunci când fac cumpărături. Motivul principal ține de modul de procesare și conservare, aspecte care pot afecta negativ prospețimea și siguranța alimentară.

Ce carne să eviți din marile magazine

Prima categorie vizată de avertismentul măcelarilor o reprezintă carnea tocată ambalată, în special cea de vită. Aceasta poate fi o combinație de bucăți mai puțin nobile, uneori cu un conținut ridicat de grăsime sau tendoane, mărunțite pentru a ascunde imperfecțiunile. De asemenea, procesul de tocare în masă poate accelera degradarea produsului, dacă condițiile de igienă și temperatură nu sunt respectate riguros.

Urmează pieptul de pui dezosat și fără piele, comercializat în caserole. Deși pare o opțiune convenabilă, carnea de pui de acest tip poate fi injectată cu soluții de apă și aditivi pentru a-i crește greutatea și a-i conferi un aspect mai suculent. Acest tratament chimic, spun specialiștii, îi scade calitatea nutrițională și poate altera gustul autentic al cărnii.

Produse procesate și carnea de porc

Alte produse de pe lista neagră includ crenvurștii, salamurile și alte mezeluri preambalate, în special cele cu un preț de raft foarte scăzut. Acestea conțin adesea cantități mari de apă, sare, amidon, conservanți și coloranți, pe lângă o proporție mai mică de carne de calitate. Producătorii aleg aceste ingrediente pentru a reduce costurile de producție și a conferi un termen de valabilitate extins.

Carnea de porc feliată sub vid, deși pare proaspătă, poate prezenta probleme. Adesea, aceasta provine din ferme unde animalele nu au fost hrănite corespunzător, iar calitatea cărnii este inferioară. De asemenea, metoda de ambalare sub vid, deși previne oxidarea, poate favoriza dezvoltarea unor bacterii anaerobe, dacă lanțul frigorific este întrerupt pe parcursul transportului sau depozitării.

În fine, carnea de miel, în special cea provenită din import, ridică semne de întrebare. Mielul românesc este recunoscut pentru calitatea sa superioară, pe când carnea de import poate fi provenită din ferme cu practici intensive, unde animalele sunt crescute rapid, compromițând textura și gustul. Culoarea, mirosul și consistența pot indica o calitate îndoielnică.

Sursa: Csid.ro