Urzicile, din nou pe masa românilor: prețurile cresc, beneficiile rămân

Sezonul urzicilor, o sursă apreciată de vitamine și minerale, vine cu o veste mai puțin plăcută pentru consumatori: prețurile au crescut. Deși recunoscute pentru proprietățile lor nutritive și utilizările variate în bucătărie, urzicile devin un produs mai greu de accesat pentru mulți români, din cauza costurilor. Aceste plante, care cresc spontan în diverse zone, sunt tot mai căutate pentru utilizările lor culinare și terapeutice, dar prețul pare să țină pasul cu cererea.

De ce urzicile costă mai mult

Factorii care influențează prețul urzicilor sunt multipli. Recoltarea acestora, de obicei manuală, necesită timp și efort, ceea ce se reflectă în costul final. De asemenea, condițiile meteorologice pot afecta producția. Seceta sau ploile abundente pot reduce cantitatea disponibilă, ceea ce duce la creșterea prețurilor. Transportul și distribuția, de la zonele de recoltare la piețe și magazine, adaugă, de asemenea, la costul final. „Prețul urzicilor este influențat de mulți factori, de la costurile de recoltare și transport până la cererea existentă pe piață”, explică un comerciant din Piața Obor.

Cum influențează prețul disponibilitatea și cererea

Cererea pentru urzici este în creștere, pe măsură ce oamenii devin mai conștienți de beneficiile lor pentru sănătate. Urzicile sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, fiind apreciate pentru proprietățile lor antiinflamatorii și detoxifiante. Ele sunt folosite în diverse preparate culinare, de la supe și ciorbe la salate și piureuri, dar și în produse cosmetice și remedii naturiste. Disponibilitatea urzicilor este sezonieră, ceea ce contribuie la fluctuația prețurilor. În perioada de vârf a sezonului, când oferta este mai mare, prețurile tind să fie mai mici, dar în afara sezonului, când oferta este redusă, prețurile cresc semnificativ. „Consumatorii trebuie să fie pregătiți pentru fluctuații, deoarece prețul urzicilor este sensibil la condițiile de pe piață,” adaugă un alt comerciant.

Potrivit datelor de la Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, prețul mediu al unui kilogram de urzici în piețele din București a crescut cu 15% față de aceeași perioadă a anului trecut, atingând un maxim de 18 lei în anumite zone.

Sursa: Playtech.ro