Conform StartupCafe: Pasiunea pentru deserturi, transformată în afacere de succes

Ștefania Deaconescu, o antreprenoare din Râmnicu Vâlcea, a transformat pasiunea pentru cofetărie, născută odată cu venirea pe lume a fiicei sale, într-o afacere prosperă. De la prepararea deserturilor acasă, la preluarea cofetăriei Gofreria, parcursul Ștefaniei Deaconescu demonstrează perseverență și viziune antreprenorială. Astăzi, businessul numără nouă angajați și se distinge printr-un concept inovator bazat pe produse realizate integral în laborator și o ofertă variată, care se schimbă frecvent.

Finanțare de la BT Mic, motorul extinderii

Pe măsură ce afacerea Gofreria a crescut, au apărut și nevoile de investiții pentru dezvoltare. Laboratorul inițial devenise neîncăpător, impunând necesitatea achiziționării unui nou spațiu de producție. Ulterior, spațiul de vânzare a fost extins, iar fațada cofetăriei a fost modernizată. Pentru a susține aceste eforturi financiare, Ștefania Deaconescu a apelat la finanțare prin BT Mic.

„A fost un ajutor foarte mare pentru noi în acel moment, pentru că aveam nevoie de acea sumă de bani pentru a ne putea extinde. În ceea ce privește procesul de obținere, totul a fost foarte bine și foarte ușor. Cei de la BT au fost foarte deschiși, ne-au ajutat cu tot ce am avut nevoie, iar lucrurile au evoluat foarte rapid”, a declarat Ștefania Deaconescu. Banca Transilvania, prin intermediul BT Mic, oferă antreprenorilor tineri finanțări rapide și flexibile, de până la 300.000 de lei, destinate susținerii creșterii afacerilor.

De la bucătăria de acasă la laboratorul propriu

Drumul Ștefaniei Deaconescu spre antreprenoriat a început în mod neașteptat. După ce a locuit câțiva ani în Italia, revenită în țară, a început să prepare deserturi acasă, amintindu-și de copilărie și de rețetele transmise de mama și bunica sa. Un tort realizat la cererea unei vecine a fost scânteia care a aprins pasiunea pentru cofetărie.

„Faptul că a avut încredere în mine a fost primul pas în domeniul acesta. Apoi am urmat mai multe cursuri în acest domeniu și am lucrat și într-un laborator, unde mi-am dat toată silința să învăț, să mă dezvolt și să cunosc cât mai multe lucruri despre cofetărie”, povestește Ștefania. Aceasta a lucrat chiar și în Gofreria, în 2018, înainte de a prelua afacerea în 2020, profitând de oportunitatea de a o achiziționa. Preluarea a avut loc într-un moment dificil, în plină pandemie, un risc asumat cu determinare.

Conceptul Gofreriei, dezvoltat începând cu 2021, se bazează pe o noutate constantă. Produsele din vitrină sunt schimbate la fiecare două zile, asigurând astfel atât calitatea, cât și diversitatea ofertei. Această strategie stimulează revenirea clienților. Echipa numără acum nouă persoane, iar Ștefania se implică activ în toate aspectele afacerii, de la producție și organizare, la managementul personalului și contabilitate.

Calitate și inovație, pilonii afacerii

Filosofia Gofreriei se axează pe realizarea integrală a produselor, fără a recurge la premixuri sau ingrediente semipreparate. Se pune accent pe utilizarea de ouă proaspete, smântână naturală și ciocolată belgiană, ingrediente de înaltă calitate care conferă un avantaj pe piață.

„Nu ai timp să te plictisești. În același timp, ingredientele de bază pe care le folosim sunt unele foarte calitative”, afirmă Ștefania Deaconescu. Aceasta a dezvăluit că, uneori, anumite produse sunt retrase temporar din ofertă dacă nu mai corespund așteptărilor sau dacă observă o scădere a vânzărilor, pentru a face loc unor noutăți. Afacerea este prezentă pe Instagram și Facebook, iar un site web este în curs de dezvoltare.

Ultima provocare bifată a fost deschiderea unui spațiu în Sibiu, o experiență din care antreprenoarea a acumulat lecții valoroase, chiar dacă nu a fost una ușoară. Focusul actual este pe producția de deserturi noi și pe consolidarea vizibilității muncii depuse în laborator, cu scopul de a oferi o experiență culinară deosebită clienților.

Sursa: StartupCafe