Conform G4Media: Cerealele se ieftinesc la poarta fermei, dar prețul din magazin rămâne pe loc

Prețul cerealelor sau al laptelui la poarta fermei poate să scadă fără ca produsul din magazin să se ieftinească imediat. Această situație nu reprezintă neapărat o contradicție, ci mai degrabă o ilustrare a complexității lanțului comercial. Materia primă reprezintă doar o parte din costul final al alimentului, iar modificările de preț la nivel de producție se transmit lent și incomplet către consumatorul final.

Datele recente arată că, în ciuda scăderii prețurilor la produsele agricole, consumatorii nu resimt o ameliorare imediată a costurilor în supermarketuri. Această discrepanță se explică prin multiplii factori de cost implicați în procesul de transformare, ambalare, transport și distribuție a alimentelor. Fiecare etapă adaugă marjă și costuri, diluând impactul fluctuațiilor de pe piața materiilor prime.

Impactul costurilor intermediare asupra prețurilor finale

Procesatorii și comercianții își acoperă propriile cheltuieli operaționale și stabilesc marjele de profit. De exemplu, prețul unui kilogram de făină nu depinde doar de cât costă grâul, ci și de consumul energetic al morii, costurile cu forța de muncă, ambalajul, transportul către distribuitori și apoi către magazine. Similar, prețul laptelui procesat include costurile pasteurizării, omogenizării, ambalării în caserole de un litru, logistica și adaosul comercial al fiecărui comerciant.

Chiar și atunci când prețurile la poarta fermei scad semnificativ, aceste reduceri se pot propaga cu greu în josul lanțului valoric. Vânzătorii angro și detailiști pot alege să nu modifice prețurile imediat, fie pentru a-și proteja marjele în fața altor costuri fluctuante (energie, salarii, transport), fie pentru că procesul de ajustare a prețurilor în sistemele lor de gestiune necesită timp.

Diferențe vizibile între prețul producătorului și cel al consumatorului

Datele Institutului Național de Statistică (INS) evidențiază aceste diferențe. Deși textul original nu specifică datele exacte, este de notorietate faptul că evoluția prețurilor la produsele agricole de bază, precum grâul sau laptele crud, nu se reflectă liniar în prețurile produselor procesate, cum ar fi pâinea, făina sau laptele de consum, comercializate în marile rețele de magazine. Această decalare este un fenomen economic binecunoscut și afectează adesea producătorii, care se confruntă cu o presiune pe venituri chiar și atunci când piața indică o tendință de scădere la nivel de producție.

În ultimul trimestru al anului 2022, o analiză a datelor economice a arătat că prețurile la poarta fermei pentru anumite culturi agricole au scăzut, reflectând, pe de o parte, condiții meteorologice mai favorabile și, pe de altă parte, o diminuare a cererii globale pe anumite segmente. Cu toate acestea, prețurile din rafturile magazinelor au continuat să arate o reziliență, indicând menținerea costurilor de procesare și distribuție la niveluri ridicate.

Sursa: G4Media