Conform România TV: Sardinele, campioanele incontestabile ale conservelor de pește, conform nutriționiștilor

Rafturile magazinelor abundă în conserve de pește, oferind o varietate impresionantă de ton, hering, sardine, șprot și alte specii procesate. În fața acestei diversități, alegerea unei opțiuni cu adevărat sănătoase poate deveni o provocare. O echipă de trei nutriționiști de top din SUA a oferit un răspuns clar, desemnând sardinele ca fiind alegerea optimă din punct de vedere nutrițional.

Beneficiile multiple ale sardinelor la conservă

Potrivit votului unanim al specialiștilor, sardinele se disting printr-o bogăție remarcabilă de nutrienți esențiali. Acestea sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3, proteine de înaltă calitate, vitamina D, vitamina B12, calciu și o serie de alte minerale. Avantajul major este că acești nutrienți sunt disponibili într-o conservă cu termen de valabilitate extins și la un preț accesibil, estimat în România între câțiva lei și 15-20 de lei, în funcție de brand.

Nutriționistul Amy Brownstein subliniază impactul pozitiv al sardinelor în alimentație: „Sardinele sunt deosebit de impresionante când vine vorba despre conținutul de omega-3, oferind cantități similare cu multe tipuri de somon și mai mult decât alți pești populari, precum tonul”. O singură porție de aproximativ 85 de grame poate furniza aproape necesarul zilnic de acizi grași omega-3.

Oasele comestibile, o sursă suplimentară de calciu

Un aspect notabil, adesea trecut cu vederea, este faptul că oasele sardinelor sunt complet comestibile și chiar benefice. În timpul procesului de conservare, acestea se înmoaie, devenind ușor de integrat în diverse preparate. Amy Brownstein explică: „Oasele sardinelor sunt subțiri, nu au un gust pronunțat și se sfărâmă ușor atunci când sardinele sunt pasate sau încorporate în alte preparate”.

Aceeași porție de 85 de grame de sardine oferă aproximativ 324 de miligrame de calciu, o cantitate comparabilă cu cea dintr-o cană de lapte degresat. Aceasta reprezintă peste o treime din doza zilnică recomandată pentru majoritatea adulților, făcând din sardine o alternativă valoroasă pentru persoanele care nu pot consuma lactate.

Siguranță sporită și aport proteic

Preocuparea legată de conținutul de mercur în pește și fructe de mare este, de asemenea, abordată de specialiști. Sardinele, aflându-se la baza lanțului trofic, prezintă un nivel scăzut de mercur, fiind considerate sigure pentru consum, inclusiv pentru femeile însărcinate și copii. Whitney Stuart, un alt expert participant la vot, afirmă: „Faptul că se află într-o poziție inferioară în lanțul trofic înseamnă că au niveluri foarte scăzute de mercur, ceea ce le face sigure pentru femeile însărcinate și copii”.

Pe lângă beneficiile menționate, sardinele asigură un aport semnificativ de proteine, aproximativ 21 de grame la 85 de grame de produs. Proteinele contribuie la menținerea masei musculare, la senzația de sațietate și la buna funcționare metabolică. Vitamina D, un nutrient esențial de care mulți oameni nu beneficiază suficient, este prezentă natural în sardine. De asemenea, acestea sunt bogate în vitamina B12, crucială pentru sistemul nervos și producerea globulelor roșii. Fierul, potasiul, magneziul și zincul completează profilul nutrițional al sardinelor, poziționându-le printre cele mai valoroase opțiuni de pește la conservă, conform informațiilor publicate de EatingWell și preluate de ziare.com.

Sursa: România TV