Deși este perioada postului și sărbătorile de Crăciun se apropie, momentul tăierii porcului sau sezonul acestuia se apropie rapid. Este timpul să pregătim sarme, frigărui, să marineazăm carnea, să preparăm cârnați cu măiestrie și alte preparate din carne de porc. De asemenea, nu trebuie să uităm de metoda tradițională de conservare cunoscută sub numele de „carnea la garniță,” adică păstrarea cărnii în untură. Această tehnică este o metodă veche și autentică românească pentru a conserva carnea, folosită în special înainte de introducerea frigiderelor.

Sursa articol

Sursa: G4food.ro