Conform Romania-insider.com: Franțuzisme, un nou brand românesc de deserturi artizanale, își deschide porțile în urma unei investiții de 66.000 de euro, finanțată prin Programul Regional București-Ilfov 2021–2027. Fondurile au fost direcționate către amenajarea laboratorului de patiserie, achiziționarea de echipamente profesionale și dezvoltarea identității de brand. Proiectul operează sub forma unei întreprinderi sociale.

Artizanat de lux în patiseria contemporană

În spatele Franțuzisme se află Cătălina Clement, fondatoarea care și-a perfecționat arta deserturilor contemporane sub îndrumarea celebrului patiser Cedric Grolet. Laboratorul brandului își propune să transpună tehnicile patiseriei franceze moderne într-o abordare proprie, punând accent pe gust, textură și estetică.

„Franțuzisme nu a început ca o idee de afaceri. A pornit de la o întrebare la care știința nu prea dă răspunsuri: ce le lipsește copiilor atunci când cresc fără să guste din adevărata aromă a unui fruct? Căutând răspunsul și încercând să-i ofer fiicei mele această experiență, am ajuns să studiez patiseria contemporană cu Cedric Grolet și să construiesc un brand care, dincolo de produs, plasează în centrul fiecărei creații experiența trăită prin intermediul desertului”, explică Cătălina Clement.

Colecția de bază a brandului include deserturi trompe-l’œil, adevărate sculpturi individuale care imită perfect aspectul fructelor. Aceste creații se adresează unui public care apreciază rafinamentul și inovația în domeniul dulciurilor.

Dezvoltare graduală și producție la comandă

În prima etapă de dezvoltare, Franțuzisme funcționează ca un laborator de patiserie artizanală premium. Producția este realizată în serii mici, exclusiv la comandă, clienții având posibilitatea de a-și ridica produsele direct de la sediul laboratorului. Această abordare permite un control riguros al calității și o adaptare fină la cerințele specifice ale fiecărui client.

Investiția inițială a acoperit, pe lângă echipamente și amenajare, și crearea unei identități vizuale puternice pentru brand. Astfel, Franțuzisme se poziționează pe piață ca un concept nou, ce îmbină pasiunea pentru deserturi cu o viziune antreprenorială orientată spre experiență și autenticitate.

Un concept de întreprindere socială

Modelul de funcționare ca întreprindere socială subliniază angajamentul fondatorului față de o contribuție pozitivă în societate, pe lângă dezvoltarea afacerii. Deși detaliile specifice ale componentelor sociale ale proiectului nu au fost dezvăluite în integralitate, această decizie reflectă o preocupare pentru un impact mai larg.

Prin intermediul acestui proiect, Cătălina Clement își propune să redea copiilor și adulților bucuria de a descoperi arome autentice, integrate în creații de o frumusețe deosebită. Laboratorul, situat în București, devine astfel un spațiu dedicat explorării gustului și formei, un loc unde patiseria contemporană întâlnește sufletul unui proiect cu misiune.

Sursa: Romania-insider.com