Un nou aditiv alimentar pe bază de celuloză promite să înlocuiască dioxidul de titan în industria alimentară Un nou ingredient alimentar de origine vegetală, bazat pe celuloză regenerabilă, propune o soluție pentru înlocuirea dioxidului de titan (TiO2), un aditiv de albire utilizat pe scară largă în industria alimentară

Un nou aditiv alimentar pe bază de celuloză promite să înlocuiască dioxidul de titan în industria alimentară

Un nou ingredient alimentar de origine vegetală, bazat pe celuloză regenerabilă, propune o soluție pentru înlocuirea dioxidului de titan (TiO2), un aditiv de albire utilizat pe scară largă în industria alimentară. Dezvoltat pentru a oferi un efect vizual similar, noul aditiv promite o alternativă mai sustenabilă și mai ușor de acceptat de consumatori. Acesta vine ca răspuns la cererea tot mai mare pentru ingrediente cu etichetă curată și la interdicțiile deja în vigoare în Uniunea Europeană, unde TiO2 a fost interzis din 2022 din cauza potențialelor riscuri pentru sănătate.

O alternativă mai curată și mai ecologică

Potrivit dezvoltatorilor, noua platformă pe bază de celuloză oferă performanțe puternice de albire, fără a genera problemele de reglementare asociate cu TiO2. Ingredientul se bazează pe biomateriale, fiind biodegradabil și derivat din celuloză regenerabilă. Acesta ar putea reduce emisiile de CO2 cu până la 80% comparativ cu dioxidul de titan, care generează aproximativ 3,69 kg echivalent CO2 pentru fiecare kilogram produs. „Tehnologia oferă o opacitate, luminozitate și efect de albire comparabile, oferind în același timp beneficii practice ale formulării, cum ar fi dispersia rapidă, stabilitatea în intervalele de căldură și pH, precum și aromă și miros neutre”, a declarat Lukas Schertel, cofondator și CEO.

Noile alternative sunt concepute pentru a funcționa în diverse aplicații, de la glazuri pentru produse de panificație și cofetărie până la sosuri, gumă de mestecat și produse lactate pe bază de plante. Utilizarea ingredientului nu modifică gustul sau mirosul produselor și poate fi integrat ușor în procesele de fabricație existente. Unul dintre principalele avantaje este capacitatea de a înlocui un ingredient controversat cu un ingredient pe bază de plante, care este mai ușor de înțeles și acceptat de consumatori în contextul tendinței „clean label”.

Provocări și perspective de viitor

Extinderea la scară industrială a acestei soluții reprezintă o provocare, deoarece producătorii au nevoie de calitate constantă, aprovizionare sigură și date clare privind utilizarea în diferite tipuri de produse. Compania se concentrează pe asigurarea unei producții stabile și pe sprijinirea partenerilor în trecerea de la testare la utilizare comercială. „Scopul nu este pur și simplu de a elimina un aditiv, ci de a oferi o alternativă credibilă care funcționează din punct de vedere tehnic, se potrivește cadrelor de reglementare și se aliniază așteptărilor consumatorilor”, a adăugat Lukas Schertel.

Pe termen lung, dezvoltatorii își propun să extindă platforma pe bază de celuloză la mai multe industrii, inclusiv produse pentru animale, îngrijire personală și cosmetice. În prezent, sunt în curs de desfășurare colaborări cu mai mulți parteneri pentru testare și implementare la scară comercială timpurie.

Sursa: Mediafax