Conform Csid.ro: Cât rezistă alimentele după o pană de curent

Pană de curent poate transforma frigiderul și congelatorul din aliați în potențiali dușmani ai siguranței alimentare. Înțelegerea perioadei în care alimentele rămân sigure pentru consum după întreruperea alimentării cu electricitate este esențială pentru a preveni intoxicațiile. Temperatura internă este factorul decisiv, iar limitele de siguranță trebuie respectate cu strictețe.

Riscurile consumului de alimente alterate

Bacteriile care cauzează alterarea alimentelor și intoxicațiile alimentare se multiplică rapid la temperaturi necontrolate. Când curentul este întrerupt, temperatura din interiorul frigiderului și congelatorului începe să crească. Dacă alimentele stau prea mult timp la temperaturi ridicate, chiar dacă arată și miros normal, pot deveni periculoase pentru sănătate.

Frigiderul: o fereastră scurtă spre siguranță

Un frigider plin va menține temperatura mai mult timp decât unul gol. În general, un frigider plin poate păstra alimentele la o temperatură sigură (sub 4°C) pentru aproximativ 4 ore. Dacă frigiderul este doar pe jumătate plin, acest interval se poate reduce la aproximativ 2 ore. Este crucial să evitați deschiderea inutilă a ușii frigiderului pe durata unei pene de curent, pentru a conserva cât mai mult din temperatura scăzută.

După cele 4 ore, dacă frigiderul nu a fost deschis, alimentele perisabile ar trebui verificate cu atenție. Orice semn de alterare, cum ar fi miros neplăcut, textură modificată sau decolorare, impune aruncarea produsului. Dacă temperatura a depășit 4°C pentru mai mult de 4 ore, multe alimente nu mai sunt considerate sigure.

Congelatorul: o rezistență mai mare, dar cu atenție

Congelatorul oferă o protecție mult mai îndelungată. Un congelator plin, complet plin, poate menține alimentele înghețate pentru aproximativ 48 de ore, chiar și după întreruperea curentului. Dacă congelatorul este doar pe jumătate plin, acest interval scade la aproximativ 24 de ore. Această durată se referă la menținerea alimentelor la o temperatură de -18°C sau mai joasă.

Chiar dacă alimentele din congelator par încă înghețate după o pană de curent mai lungă, este importantă verificarea temperaturii. Dacă temperatura a crescut peste -18°C și a rămas așa mai mult de 24 de ore, unele alimente pot necesita aruncare. Carne, pește, lactate și preparate gătite care au fost decongelate și recongelate prezintă un risc mai mare. Legumele și fructele pot fi, de asemenea, afectate, pierzându-și textura și calitatea.

Este recomandat să se arunce alimentele care prezintă semne de recongelare parțială, cum ar fi cristale de gheață sau o textură moale. Dacă aveți îndoieli cu privire la siguranța unui aliment, mai ales în cazul produselor perisabile, este întotdeauna mai sigur să îl aruncați.

Sursa: Csid.ro