Ouăle roșii, simbolul Paștelui, pot deveni o problemă dacă nu sunt consumate cu moderație. Specialiștii atrag atenția că numărul ouălor consumate, dar mai ales contextul în care sunt mâncate, poate afecta sănătatea. Drob, friptură, pască și cozonac – toate preparatele tradiționale abundă în ouă și grăsimi, suprasolicitând organismul.

Beneficiile ouălor și capcanele Paștelui

Ouăle sunt apreciate pentru valoarea lor nutritivă. Sunt o sursă excelentă de proteine complete, conțin vitaminele A, D și B12, dar și colină, importantă pentru funcționarea creierului și a ficatului. Un ou are în medie 70-80 de calorii, ceea ce nu este mult în sine. Problema apare la masa de Paște, unde se asociază cu alte alimente bogate în ouă și grăsimi.

Pentru o persoană sănătoasă, consumul de 1-2 ouă pe zi este considerat sigur. Trei ouă pe zi sunt tolerate ocazional, mai ales pe durata sărbătorilor. Însă, consumul a 4-5 ouă pe zi poate deveni problematic, având în vedere restul preparatelor tradiționale. Împreună cu drob, pască și cozonac, aportul total de ouă și grăsimi crește semnificativ, fără să ne dăm seama.

Impactul ouălor asupra organismului

Un consum ridicat de ouă, în special în combinație cu carne grasă și dulciuri, poate îngreuna digestia și amplifica senzația de greutate. Aportul de calorii crește semnificativ, adăugând aproximativ 300 kcal, 20 g de proteine și 20-25 g de grăsimi. Acest lucru poate duce la balonare și somnolență, mai ales în contextul consumului de alcool.

Un gălbenuș conține între 180 și 200 mg de colesterol. La 4-5 ouă consumate, aportul de colesterol crește considerabil. Pentru persoanele sănătoase, aceste efecte sunt temporare dacă nu devin un obicei și dacă nu se repetă mesele cu exces caloric. Organismul poate răspunde prin creșterea temporară a lipidelor din sânge, o digestie mai lentă și o senzație persistentă de „prea plin”.

Cum depozităm corect ouăle ciocnite

După masa de Paște, apare întrebarea depozitării ouălor rămase. Ouăle fierte, necurățate, se păstrează cel mai bine în frigider, într-un recipient închis, până la șapte zile. Ouăle decojite se alterează mai rapid și trebuie consumate în maximum 2-3 zile.

Ouăle ciocnite, dacă au coaja crăpată, pot permite pătrunderea bacteriilor mai ușor, astfel că nu este recomandat să fie păstrate mult timp. Dacă sunt ușor ciocnite, este indicat să fie consumate în 1-2 zile și păstrate în frigider, acoperite. Este de preferat să le lăsăm în coajă până în momentul consumului, coaja acționând ca o barieră naturală împotriva contaminării.

În ceea ce privește vopseaua ouălor, este important să se folosească doar vopsele alimentare certificate. Se recomandă evitarea ouălor crăpate la vopsire și fierberea lor la foc mic. Dacă vopseaua a pătruns în albuș, se recomandă îndepărtarea acelei porțiuni.

Potrivit specialiștilor, consumul moderat de ouă, de 1-2 pe zi, este suficient. Depozitarea corectă reduce riscurile de contaminare.

Sursa: G4food.ro