Conform Playtech.ro: Alimentele, pericol iminent în mașinile supraîncălzite pe caniculă

Autoritățile din domeniul siguranței alimentare lansează un semnal de alarmă cu privire la riscurile la care sunt expuse alimentele perisabile lăsate în autoturisme în zilele toride. Conform recomandărilor, produsele alimentare sensibile nu ar trebui să depășească un interval de două ore în condiții de temperatură ambientală peste 4 grade Celsius. În situația în care termometrele depășesc pragul de 32 de grade Celsius, acest interval se reduce drastic la maximum o oră. În interiorul unui vehicul parcat în soare, unde temperatura poate atinge valori mult superioare, pericolul de contaminare și alterare devine o realitate mult mai rapidă.

Cele mai vulnerabile la căldura excesivă sunt o serie de produse esențiale în alimentația zilnică. Carnea, fie crudă sau deja preparată, mezelurile, peștele și fructele de mare, precum și laptele și produsele lactate, se numără printre alimentele care necesită o atenție sporită. De asemenea, ouăle, preparatele ce conțin maioneză, sandvișurile și mâncarea gătită sunt susceptibile să se deterioreze rapid în condiții de temperaturi ridicate.

Aceste produse pot intra cu ușurință în „zona de pericol”, un interval de temperatură situat între aproximativ 5 și 60 de grade Celsius. În acest interval critic, bacterii periculoase precum Salmonella, E. coli sau Listeria își pot accelera dramatic procesul de multiplicare, transformând alimentele în surse potențiale de toxiinfecții alimentare. Spre deosebire de acestea, alimentele uscate, precum biscuiții, pastele făinoase, conservele nedeschise sau băuturile îmbuteliate, prezintă o rezistență mai mare la căldură. Cu toate acestea, și aceste produse pot suferi modificări de gust și calitate în cazul expunerii prelungite la temperaturi excesive.

Sfaturi pentru transportul sigur al alimentelor în timpul vacanței

Pentru călătorii lungi pe timp de vară, siguranța alimentară necesită măsuri proactive. Cea mai eficientă soluție recomandată de specialiști este utilizarea unei lăzi frigorifice sau a unei genți termoizolante, completate de acumulatori de frig. Aceste accesorii ajută la menținerea temperaturii optime a produselor pentru mai multe ore, chiar și în condiții de caniculă.

Se recomandă, de asemenea, ca achiziționarea alimentelor perisabile să se facă cât mai aproape de momentul plecării la drum. Depozitarea acestora în portbagaj trebuie limitată strict la durata necesară transportului. În cazul opririlor pe parcursul călătoriei, este esențial să se evite lăsarea produselor perisabile în autoturismul expus direct razelor soarelui. În situația în care apar dubii cu privire la prospețimea unui aliment, regula de AUR este simplă și categorică: dacă există cea mai mică incertitudine privind păstrarea corectă a temperaturii, este mult mai prudent și sigur să se renunțe la consumul produsului, prevenind astfel riscul unei toxiinfecții.nm
n

Sursa: Playtech.ro