Consumul de ton la conservă ar trebui limitat drastic, avertizează specialiștii, pe fondul îngrijorărilor legate de potențialele riscuri pentru sănătate. Deși peștele este recunoscut pentru beneficiile sale nutriționale, anumite specii, printre care și tonul conservat, ridică semne de întrebare. Decizia de a reduce consumul acestuia vine ca urmare a unor studii recente privind acumularea de metale grele și alți contaminanți.

De ce tonul conservat este un motiv de îngrijorare

Principala problemă legată de tonul la conservă este conținutul ridicat de mercur. Peștii mari, cum este tonul, au tendința de a acumula mercur prin procesul de bioacumulare, ceea ce înseamnă că concentrațiile de mercur cresc pe măsură ce peștele se află mai sus în lanțul trofic. Consumul regulat de ton, în special de către femei însărcinate, copii mici sau persoane cu anumite afecțiuni, poate duce la expunerea la cantități semnificative de mercur, cu potențiale efecte negative asupra sistemului nervos. Simptomele pot include tulburări de vedere, probleme de coordonare sau dificultăți de concentrare.

În plus față de mercur, tonul la conservă poate conține și alte substanțe nedorite, inclusiv bifenili policlorurați (PCB), dioxine și alte toxine acumulate în mediul marin. Aceste substanțe pot avea efecte adverse pe termen lung asupra sănătății. Persoanele cu un sistem imunitar slăbit sunt mai vulnerabile la aceste riscuri.

Recomandări pentru un consum sigur de pește

Specialiștii recomandă consumul moderat de ton la conservă, în special pentru categoriile vulnerabile ale populației. Alternativ, se sugerează includerea în dietă a altor tipuri de pește, cu un conținut mai scăzut de mercur, precum somonul, macroul sau sardinele, care sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3 benefici pentru sănătate. Este esențială diversificarea surselor de pește pentru a maximiza beneficiile nutriționale și a minimiza riscurile.

Pentru cei care aleg să consume ton la conservă, este important să fie atenți la proveniența produsului și să opteze pentru mărci recunoscute și verificate. De asemenea, limitarea cantității consumate și alternarea cu alte tipuri de pește sunt măsuri prudente.

În contextul acestor avertismente, Agenția pentru Protecția Mediului a lansat o nouă serie de controale pentru a evalua nivelul de mercur și alte metale grele din peștele comercializat pe piața din România.