În prag de Paște, ANNA Lesko renunță la afaceri cu cozonaci și revine la tradiție, preparând singură, acasă, un desert îndrăgit: cozonacul. Artista a împărtășit cu fanii rețeta sa, cu detalii despre ingrediente și modul de preparare.

Secretul gustului: nucă și gem de prune

Pentru ANNA Lesko, cozonacul este mai mult decât un desert; este o amintire, un gust al copilăriei. Artista mărturisește că preferă combinația clasică: cozonac cu nucă și gem de prune. Această alegere aduce o aromă intensă, specifică sărbătorilor pascale. Rețeta, postată pe rețelele sociale, invită admiratorii să încerce să o reproducă acasă.

Ingredientele de bază pentru aluat includ făină (aproximativ un kilogram), lapte călduț (500 ml), gălbenușuri (șapte), drojdie (25 de grame), unt (100 de grame) și zahăr (400 de grame). Pe lângă acestea, ANNA Lesko adaugă coajă rasă de portocală și lămâie, esență de vanilie și ingrediente speciale, precum alune de pădure. Gemul de prune completează gustul.

Pași simpli pentru un cozonac reușit

Prepararea cozonacului începe cu un amestec de făină, drojdie, zahăr și o parte din lapte, lăsat la dospit. După aceea, se adaugă restul ingredientelor, compoziția fiind frământată până devine elastică. Aluatul se lasă apoi să crească. Gălbenușurile se bat cu zahăr până se transformă într-o cremă spumoasă, care se încorporează în aluat.

Umplutura este un alt element cheie. ANNA Lesko combină nuci mărunțite, cacao, stafide, alune de pădure și gem de prune. Pentru o textură aerată, se adaugă albușuri bătute spumă cu zahăr. După ce aluatul a crescut, acesta se întinde, se umple și se rulează, fiind apoi așezat în tavă. Înainte de coacere, cozonacul se unge cu un amestec de gălbenuș, miere și scorțișoară, presărându-se nucă deasupra.

Desertul se coace la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ o oră, până când capătă o crustă aurie și un interior pufos.