Un Microbiolog Britanic Trage Semnalul de Alarmă: Resturile Alimentare Pot Fi Periculoase

BRITANIA – Consumul de resturi alimentare păstrate necorespunzător prezintă riscuri serioase pentru sănătate, avertizează un renumit microbiolog britanic. Specialiștii atrag atenția că, în special, mâncărurile precum pizza rece, puiul gătit, orezul sau conservele pot deveni focare de toxiinfecții alimentare, dacă nu sunt manipulate și depozitate corespunzător.

Pericolul ascuns în farfuriile reci

Problema fundamentală constă în modul în care aceste alimente sunt tratate după preparare. Bacteriile, invizibile cu ochiul liber, se dezvoltă rapid în anumite condiții de temperatură. „Chiar dacă un aliment este gătit, el poate fi contaminat ulterior dacă nu este răcit și depozitat corect,” explică expertul. Pizza, de exemplu, poate părea inofensivă după ce a stat la temperatura camerei, dar bacteriile se pot înmulți rapid pe suprafața sa.

Puiul gătit, extrem de popular în multe gospodării, este deosebit de vulnerabil. Carnea de pasăre, bogată în proteine, reprezintă un mediu propice pentru dezvoltarea bacteriilor. Același lucru este valabil și pentru orez, un aliment care, lăsat la temperatura camerei, poate dezvolta rapid bacterii periculoase, chiar dacă a fost gătit anterior. Conservele, deși sigilate, pot prezenta riscuri dacă ambalajul este deteriorat sau dacă conținutul nu este refrigerat după deschidere.

Reguli Simple pentru a Evita Problemele

Pentru a minimiza riscurile, microbiologul britanic recomandă câteva măsuri simple, dar cruciale. În primul rând, este esențială refrigerarea rapidă a resturilor alimentare. „Nu lăsați mâncarea la temperatura camerei mai mult de două ore,” subliniază specialistul. Ideal este ca alimentele să fie răcite rapid și apoi depozitate în frigider.

Alimentele trebuie depozitate în recipiente curate, închise ermetic, pentru a preveni contaminarea încrucișată cu alte alimente din frigider. De asemenea, este important să se consume resturile alimentare în termen de 24-48 de ore de la păstrare. Odată ce un aliment a fost contaminat, chiar și gătirea ulterioară nu garantează eradicarea completă a bacteriilor, avertizează expertul.

Importanța Igienii și a Atenției la Detalii

Riscul de toxiinfecție alimentară nu este doar o problemă de disconfort, ci poate duce la simptome severe, de la greață și vărsături, până la complicații mai serioase, în funcție de tipul de bacterie implicată și de starea de sănătate a individului. Prin urmare, o atenție deosebită acordată igienei, de la preparare până la depozitare, este esențială. Spălarea mâinilor, folosirea unor ustensile curate și respectarea datelor de expirare sunt măsuri preventive simple, dar eficiente.

Guvernul britanic va lansa o campanie de informare publică la nivel național săptămâna viitoare, cu accent pe importanța respectării regulilor de siguranță alimentară acasă.