Această cremă în stil Nutella, preparată în casă, se realizează din ingrediente sănătoase și este ideală pentru vegani, precum și pentru cei intolerance la lactoză sau gluten. Scopul a fost să obțină o variantă de cremă de ciocolată economică, fără a compromite gustul și plăcerea, evitând în același timp produsele convenționale de pe piață, cum ar fi Nutella sau alte variante mai prietenoase cu dieta, dar mai scumpe.

Inspirată de tradițiile din zonele Anzilor, în special din Mexic, unde combinațiile de fasole și cacao sunt frecvent folosite, ideea a fost să se folosească năut, originar din Orientul Mijlociu, care are un gust mai neutru decât fasolea. La acesta s-a adăugat cacao pentru a obține aroma de ciocolată. Pentru a obține consistența cremoasă și pentru a adăuga grăsime sănătoasă, s-a ales între tahini (pastă de susan) și unt de arahide – preferabil fiind untul de arahide datorită gustului mai dulce.

Pentru a conferi cremei o textură moale și aerată, s-a folosit banană coaptă, evitând avocado, pentru a păstra diferența față de alte preparate cu avocado. Îndulcirea s-a realizat cu miere, însă se pot folosi sirop de arțar sau de agave, având o consistență similară, sau zahăr.

În loc de alune, s-a folosit făină de migdale pentru textură, iar ca ingredient lichid, lapte de cocos natural, dar pot fi utilizate și alte tipuri de lapte vegetal, cu atenție la conținutul de zahăr.

După ajustări minore, rezultatul a fost considerat unul reușit, iar rețeta a fost trecută în colecția personală de alternative delicioase. Pentru preparare, se scurge năutul din apă, iar dacă se folosește din conservă, este recomandabil să fie fiert câteva minute pentru a deveni mai moale și mai puțin sărat. Apoi, năutul cald se combină cu unt de arahide, bucăți de ciocolată neagră (care se topesc în contact cu ingredientele calde) și feliile de banană.



Sursa articol