Brânza tradițională de Colțești intră în elită mondială a brânzeturilor

Un gust autentic din inima României a făcut recent furori pe scena gastronomică internațională. Brânza frământată de Colțești a fost inclusă în topul celor mai bune 100 de brânzeturi la nivel global, conform ghidului Taste Atlas pentru anul 2026. Este o performanță excepțională pentru o comunitate mică, aflată încă în plină dezvoltare în domeniul producției de brânzeturi. Reclamată pentru savoarea sa unică și tradiția de secole, această brânză s-a impus recent într-o competiție dură, în ciuda faptului că sectorul românesc de specialitate încă se află la începuturile sale.

Un succes remarcabil într-un sector în creștere lentă

Această recunoaștere vine după un an cu alte perspective promițătoare pentru brânzeturile românești. Anul trecut, brânza de burduf, un alt simbol gastronomic al României, a reușit să se plaseze în apropierea marelui top mondial al brânzeturilor. Această evoluție indică o deschidere tot mai mare pentru produsele tradiționale românești pe piețele internaționale și o asumare a valorii autentice a gusturilor locale.

Deși încă nu s-a atins apogeul în domeniu, aceste succese indică o tendință ascendentă și un potențial de creștere pentru brânzeturile românești. “Este o performanță meritată, reprezentativă pentru tradițiile noastre și, în același timp, o oportunitate de a promova mai departe cultura gastronomică a zonei,” menționează specialistii. Într-un context global în care gusturile autentice și locale se bucură de o reconsiderare, românii devin tot mai cunoscuți pentru produsele lor de calitate, artizanală.

Un produs cu rădăcini adânci în tradiție rurală

Brânza frământată de Colțești are o istorie îndelungată, fiind rezultatul muncii şi răbdării localnicilor din zona Apusenilor. Noua recunoaștere nu face altceva decât să reafirme valoarea acestei tradiții, păstrată vie de generații întregi. Caracterizată prin metoda de frământare manuală și ingrediente locale, brânza devine astfel un simbol al identității culturale a comunității.

Producția acestei brânze implică resurse naturale locale, precum laptele de vacă sau oaie, și un proces artizanal, care păstrează gustul autentic și textura specifică. În condițiile în care piața globală tinde spre produse din ce în ce mai artificiale, această recunoaștere a aduce în atenție valoarea produselor tradiționale, contribuind la consolidarea brandului gastronomic românesc pe plan internațional.

Perspective și provocări pentru sectorul brânzeturilor din România

Deși performanțele recente sunt un semnal clar al unui potențial, sectorul brânzeturilor din România întâmpină în continuare obstacole logistice și de promovare. Creșterea calității, promovarea și exportul acestor produse tradiționale necesită susținere din partea autorităților, precum și consolidarea unei rețele de distribuție și certificare a calității.

Pentru producătorii locali, inclusiv cel din Colțești, această recunoaștere poate fi lejer un punct de plecare pentru extinderea pe piețe atent selectate și mai prudente în ceea ce privește autenticitatea produselor. În același timp, interesul crescut pentru brânzeturile artizanale poate constitui un factor de impuls și pentru alte zone din țară.

Cu toate că mai există mult de lucru pentru a transforma aceste succese în afaceri de amploare, cert este că în menirea vizibilității internaționale, brânza frământată de Colțești și alte produse tradiționale românești încep să își reintră în drepturi. Într-un peisaj global unde gusturile autentice capătă valoare, România are acum o șansă mai mare ca niciodată să-și promoveze distinctivitatea culinară, punând în același timp în valoare o moștenire gastronomică de neprețuit.